活造り・お造り

呼子直送 活烏賊
お刺身盛り合わせ
長崎産 胡麻さば
長崎産 泳ぎさば造り
活さざえ お造り 又 壷焼き
間八
長崎産 鯛造り
くじらうね刺し 〜青唐辛子醤油〜 

酒肴

黒豆枝豆塩茹で
葉わさび醤油漬け
鶏わさ薬味和え
博多辛子明太子
本まぐろ赤身、酒盗和え
出し巻き明太子
四季、漬け物盛り合わせ

冷菜

糸島産、辛味野菜のグリーンサラダ
地鶏笹身と刻み茗荷の胡麻サラダ
炙りベーコン、煎りきのこの和風サラダ

揚物

地豆腐の揚げ出し
桜島地鶏の唐揚げ
大海老と旬野菜の天麩羅
活〆穴子と万願寺ししとうの天麩羅

熱物

和牛すじの柚子胡椒炊き
黒豚角煮と半熟玉子
博多烏賊しゅうまい

茶碗蒸し

あおさ茶碗蒸し
博多鶏、五目茶碗蒸し
ほぐし蟹茶碗蒸し

焼物

間八かま塩焼き 冬大根の鬼卸し
活〆穴子白焼き 本山葵添え
博多地鶏火柱炙り
吉次(きんき)風干し、炭火焼き(半身)
熟成和牛赤身炙り焼き

表邸の元祖塩もつ鍋

ー追加ー
和牛もつ
キャベツ
豆腐
ちゃんぽん麺
雑炊セット

御飯

おにぎり 各種 (梅、明太子、鮭、塩さば)
明太子とろろご飯
あおさ味噌汁

甘味

アイス各種(バニラ、塩アイス、柚子シャーベット)